30 Eylül 2011 Cuma

Tüm Dilekleriniz İçin Dilek Pastanesi :)

Dilek Pastanesi ile ilk tanışmam Fatih'teki şubesinde olmuştu, kendisi ile hemen kaynaşmış, o günden sonra da daha sık buluşmaya karar vermiştik :) Sonrasında oturduğum yere yakın da bir şube açılınca değmeyin keyfime.
Neden bu kadar seviyorum Dilek Pastanesi'ni? Ortam hoş, yiyecekler lezzetli, porsiyonlar büyük ve doyurucu, tabaklar süslü-püslü özenli bir şekilde önünüze geliyor. Bir restaurantın mönüsündeki fotoraflar ile gerçekte önümüze gelen yiyeceklerin aynı olup olmamasına özellikle dikkat ediyorum.
Sadece bir sıcak sandviç veya salata ile doyulur mu demeyin, Dilek Pastanesi'nde iseniz doyarsınız. Hele ki kendi yapımları minik ekmekleri ile nasıl doyarsınız. Favorim zeytinli ve kepekli olanları.
Sıcak veya soğuk sandviçlerin yanısıra çorba, et, kebap ve pizza da mevcut. Sebze çorbası ve fajitayı da bir deneyin derim ben. Hatta sabah erken yolunuz düşerse açık büfe kahvaltısı da harika. Yemeği bitirdikten sonra bir çikolatalı sufleye ve kahveye kim hayır diyebilir, ben kesinlikle diyemiyorum, orası kesin :) Özenli ve lezzetli tatları arayanlara fazlası ile hitap eden bu başarılı işletmeyi tebrik ediyorum...

28 Eylül 2011 Çarşamba

Muhammara

Daha önce "Ofis kahvaltıları"mızdan söz etmiştim, hani arada ofiste bir yaptığımız, herkesin bir çeşit yaparak veya alarak katkıda bulunduğu ve resmen neredeyse 2 günlük yediğimiz kahvaltılarımız :) İşte ne zaman kahvaltı yapmaya karar versek, ofisteki Kahraman arkadaşımızdan (daha doğrusu annesinden) tek istediğimiz olur, o da; Muhammara. "Acı-macı vız gelir bize bacı" diye diye, ekmeklerimizi muhammaraya bir bulayışımız var ki, (bence) görmemelisiniz :) Sonuçta sürekli Kahraman'ın annesine muhammara yaptıramayacağımıza göre, tarifi alıp istdiğim zaman yaparım diyerek, halis Kilis usülü muhammara tarifini aldım ve bir acı delisi olan kardeşimin de "pek ala!" onayı ile yaptım. Denemezseniz üzülürsünüz diyorum, başka da bir şey demiyorum :)
Malzemeler:

- 4 adet taze kırmızı biber
- 1 dilim bayat ekmek
- 2 dilim tuzsuz etimek
- 3 yemek kaşığı toz biber
- ½ tatlı kaşığı kimyon
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 1 su bardağı çekilmiş ceviz içi
- yarım limonun suyu

Yapılışı: Taze kırmızı biberler yıkanıp, tohum yataklarından temizlenerek 4 parçaya ayrılır. Temizlenmiş kırmızı biber parçaları, bayat ekmek ve tuzsuz etimek ile beraber rondoda çok ince olarak çekilir. Elde edilen karışım diğer tüm malzemeler ile beraber karıştırılarak servis edilir. Beğenmeyen olursa bana söylesin :)

26 Eylül 2011 Pazartesi

Çökertme Kebabı

Aslında zor gibi görünen, gerçekte ise oldukça kolay ve bir o kadar da lezzetli bir kebap "Çökertme Kebabı" Bodrum Kebabı olarak da bilinen bu kebabı, et-patates-yoğurt kombinasyonundan hoşlanıyorsanız çok seveceğinizden eminim. Hele mutfağınızda Airfryer'iniz varsa 40 dakikada sofranızda, benden söylemesi :)

Malzemeler:

- 3 dilim antrikot veya kontrfile dana eti
- 3 adet iri boy patates
- 1 kase sarımsaklı yoğurt
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı toz kırmızı biber
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- kızartmak için sıvıyağ (Airfryer için 1 yemek kaşığı sıvıyağ)
- 3-4 dal maydanoz

Yapılışı: Patateslerin kabukları temizlenerek kibrit çöpü büyüklüğünde ince ince kıyılır. Bol sıvıyağ içerisinde kızartılarak bir kenara alınır. (Airfryer için 1 yemek kaşığı sıvı yağ ile yağlanarak 200 derecede 20 dakika pişirilir.) Etlerin üzerine bir fırça yardımı ile zeytinyağı sürülerek ızgarada pişirilir. (Airfryer için bir fırça yardımı ile zeytinyağı sürülerek 200 derecede 20 dakika pişirilir.) Etlerin pişmesine yakın, bir tava içerisinde toz biber ile birlikte tereyağı kızdırılır. Patatesler servis tabağına alınır, üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür. Etler jülyen (uzun şeritler halinde) kesilerek yoğurdun üzerine yerleştirilir. Kızdırılmış biberli tereyağı etlerin üzerinde gezdirilir ve maydanoz ile süslenerek servis edilir.

23 Eylül 2011 Cuma

Philips Airfryer ile Osmanlı Mutfağı Etkinliği

Uzun bir aradan sonra tekrar merhaba :) Arayan, mail atan, halimi hatırımı soran, "sayfamı neden yenilemediğimi" merak eden, irtibatı hiç kesmeyen ve tüm bunların hepsinden bi haber olan herkese ama herkese sonsuz sevgiler, böyle hatırlandığımda "iyiki bir bir blogum var" diyerek tahtaya vuruyorum inanın :) (Sayfamı uzun süre güncelleyememin tek sebebi; bayram sonrası aşırı iş yoğunluğu, okulların açılması ve zamansızlık sadece, merak edilecek birşey yok yani :)
 
Böylesine bir girişten sonra ilk yazım da tabii ki bir etkinlik üzerine olacaktır tahmininiz üzere :) Ağustos ayında, bayram gelmeden az önce Philips'ten, Airfryer ile Osmanlı Mutfağı yemeklerini pişirmek üzere bir davet almıştım. Etiler Alkent City Cooks'ta yapılan etkinliğe hevesle katıldım, nasıl heveslenmeyeyim düşünsenize herkes ayrı bir kalantor yemek hazırlıyor, tüm bu yemeklerden tadarak iftarımızı yapıyoruz, ee bundan iyisi Şam'da kayısı :)

Benim payıma düşen "Çökertme Kebabı"nın tüm malzemeleri önceden hazırlanmış, emrimize amade masalara dizilmişti. Bize verilen 50 dakika içerisinde yemeklerimizi hazırladık, iftar sofrasına sıralayarak konuk ettik.
 
Aynı mutfak içerisinde birbirinden farklı 15 yemeğin kızartıldığını, pişirildiğini, haşlandığını, közlendiğini düşünün. Nasıl? Benim gözümün önünde duman altı olmuş, yağlı- isli bir mutfak canlanıyor doğrusu :) Ama Philips Airfryer ile tek bir yemek kokusu yükselmedi o mutfaktan inanın.

Verilen 50 dakikanın zaten 20 dakikasını 4 iri boy patatesi kibrit çöpü büyüklüğünde doğramak aldı. Yani yarım saat içerisinde misafir ağırlamalık şık bir yemek yapmanız mümkün, ama sadece Airfryer ile :)

O gece tüm bloggerlerin yaptığı yemekler ile upuzuun şık bir masa hazırladık. Kadınbudu köfte, Hasanpaşa Köftesi, Mutancana, Peynirli Domates Dolması, Çökertme Kebabı, Külbastı, Darülziyafe Köftesi, Köfteli Saray Pilavı, Patlıcan Beğendili Piliç Külbastı, Beğendili Piliç, Kıymalı Muska Böreği, Susamlı Çıtır Tavuk, Annem Köftesi, Tarçınlı Elma Tatlısı ve daha neler neler....

İşte hikayenin mutlu sonu; yemekler pişirilmiş, mutlu mesut sofraya oturulmuş, harika bir sohbet ve yemek :)


Etkinlik sonrası çok hoş bir jest olarak hediye edilen bakır kahve seti ve Philips Airfryer, kullanımla ilgili bir mesaj da verir nitelikteydi; Eğer mutfağınızda bir Philips Airfryer'iniz varsa, yemeğiniz pişerken size kahvenizi yudumlamak kalır sadece :)
 
Philips Airfryer etkinliğinin ayrı bir yeri oldu benim için. Daha önce bir firmanın bu kadar çok elemanı ile birlikte yapılan etkinliğe katıldığını görmedim. Hepsi birbirinden samimi ve neşeli olan firma çalışanlarının yanında, kendimi bir misafirden çok, arkadaş toplantısında hissettim. Daha önce kullanmadığım Airfryer ile ilgili bir sorum olsa, kafamı kaldırdığım anda yanıma gelip yardımcı oldular. Philips'i ve Bersay İletişim'i dinamik genç çalışanlarından dolayı ayrıca tebrik etmek istiyorum :)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...